Opšti izgled i sposobnosti: Veliki, snažan, otporan, skroman pas, slabo naglašenog konveksnog profila. Alentejski pastirski pas je odličan pas čuvar na farmama Alenteja, a takođe je dobar ovčarski pas. Manje je pažljiv u toku dana ali je agresivan prema nepoznatima.
Glava: Podseća na glavu medveda, mnogo je šira na vrhu, a uža i manje zaobljena u osnovi; srazmerna krupnom telu.
Nos: Ovalan, sa vrhom blago savijenim odozgo nadole i od napred ka nazad; tamne boje.
Lični deo glave: Zaobljen; ravnog profila; manje dužine od dužine lobanje; srednje širine.
Usne: Blago povijene unapred, postavljene jedna iznad druge i vrlo povezane; tanke; zatvorene; iz profila donja usna je povijena.
Vilice: Snažne, vrlo mišićave i vrlo suprotstavljene jedna drugoj.
Stop: Slabo naglašen; uzdužne ose ličnog dela glave i lobanje su divergentne.
Lobanja: Široka; ispupčena po dve ose; arkade (arcade sourcilleres) nisu istaknute; čeona brazda slabo naglašena između i iznad očilju; potiljna kvrga slabo uočljiva, sa blagim i ujednačeno povijenim prostorom između ušiju’.
Oči: Mirnog izraza; skoro plitke; tamne boje; vodoravne; elipsaste, male; očni kapci tamno pigmentovani.
Uši: Srednje usađene; prelomljene, oborene sa strane i slabo pokretne; kada je pas nepomičan njegove uši ostaju prelomljene, podignute u osnovi i naborane u vertikalnom smeru. Trouglaste, uske osnove, dužine jednake dužini središnje ose; male.
Vrat: Dobro usađen, prav, kratak, snažan sa srednjim podgušnjakom.
Prednje noge: Jake, razmaknute, uravnotežene gledano od napred i sa strane. Plećke i nadlaktica: Snažne, srednje dužine, razmaknute i malo nagnute, vrlo razvijene i mišićave, ugao plećke otvoren.
Podlaktica: Uspravna i duga, snažna i vrlo mišićava
Šaplje: Snažno
Došaplje: Snažno, srednje dužine, blago nagnuto.
Šape: Nisu spljoštane, prsti su ogromni, vrlo zbijeni i dugi i nisu suviše povijeni, nokti jaki, boja je u skladu sa bojom dlake, jastučići debeli i otporni.
Trup: Snažan, vrlo mišićav, velikog obima, blago ulegnut i zaobljen. Donja linija je blago kosa od napred ka nazad i odozdo nagore.
Grudi: Ne mnogo upadljive i široke.
Grudni koš: Veoma spušten, širok, dubok, grudna kost skoro vodoravna.
Rebra: Ravna, blago kosa.
Leđa: Prava i blago ulegnuta, duga,
Krsta: Srednje dužine, prava, široka, blago zaobljena i vrlo mišićava.
Trbuh i slabine: Srazmerne krupnoći, ne kao kod hrta, slede liniju grudne kosti.
Sapi: Srednje dužine, proporcionalne veličini, široke i visoke, blago oborene.
Zadnje noge: Snažne, razmaknute, uravnotežene gledane od pozadi i sa strane.
Butine: Duge, široke, mišićave ali ne očigledno.
Podkolenica: Osrednje nagnuta, srednje dužine, mišićava.
Skočni zglob: Srednje visine, srednje dužine, suv, ugao skočnog zgloba pravilan.
Došaplje: Ogromno, srednje dužine, blago nagnuto, moguće je prisustvo petog prsta, jednog ili oba.
Šape: Nisu spljoštane, prsti ogromni, veoma zbijeni i dugi, nisu povijeni, nokti jaki, boja je u skladu sa dlakom, jastučići debeli i otporni.
Rep: Srednje usađen, povijen je i izvrnut na kraju, ali nije prelomljen, dug, kada se pas odmara rep doseže do kraja skočnog zgloba, kada je pas aktivan može da se uvija.
Dlaka: Crna, vučja, riđa ili žuta, mešavina bele, dvobojna i šarena (kao kravica), tigrasta je veoma česta, poželjno je da je kratka ili srednje duga, ogromna, ravna, gusta, ujednačeno raspoređena po telu do prostora između prstiju.
Koža: Spoljna ili unutrašnja sluzokoža delimično ili potpuno crno pigmentovana, koža malo opuštena i ogromna.
Visina: Od 66 do 74 cm za mužjake i od 64 do 70 cm za ženke.
Masa: Od 40 do 50 kg za mužjake i od 35 do 45 kg za ženke.
Kretanje: Tromo, sporo, lelujavo.